Romuald Fassenet, Château du Mont Joly - Jura, Franche-Comté PDF

AUTEUR Chloé Chamouton
NOM DE FICHIER Romuald Fassenet, Château du Mont Joly - Jura, Franche-Comté.pdf
TAILLE DU FICHIER 5,93 MB
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Cet ouvrage, est l’illustration vécue du parcours exceptionnel d’un Chef dont toute la cuisine est celle d’une passion, d’une vie au service d’une gastronomie illustrée par l’innovation raisonnée, à la gloire des produits régionaux, authentiques, mis en valeur eu fil des recettes qui valorisent leurs saveurs sans les déformer par le recours abusif aux épices, aux subterfuges de la « mode moléculaire ». Les auteurs : Chloé Chamouton, André Hubert Demazure, journalistes épicuriens, Yves petit photographe gourmet, vous font découvrir l’univers d’une jeune dynastie : les Fassenet. L’histoire débute par celle du pittoresque village de Sampans, au cœur du Jura, raconte le passé de la merveilleuse villa palladienne du Mont Joly, sa métamorphose depuis 10 ans sous le règne des Fassinet. Vous êtes invités à la découverte de l’hôtel, du décor, des chambres raffinées, de la lumineuse salle à manger, ouvrant sur la piscine, le parc aux arbres centenaires, sans oublier la cuisine « laboratoire », transparente. Faîtes connaissance avec Romuald, sa charmante épouse, leurs délicieuses petites filles. Un univers familial transcendé par le passé, le parcours sans faute du Chef, formé par Jean-Paul Jeunet, le seul Chef franc-comtois aux 2 étoiles, la parfaite connaissance des vins de son épouse, sommelière éprouvée, leur idéal commun. Découvrez la vie quotidienne du Mont Joly, du matin au soir, suivez le Chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu. En salle, le personnel élégant, souriant, fait le relais avec la cuisine, présente les délicieuses assiettes vérifiées par le Chef, veille à votre bonheur gustatif, des amuse-bouches au café. C’est le bonheur, le temps s’arrête ; on ne vieillit pas à la table du Mont Joly. Un livre à la gloire d’un Chef meilleur ouvrier de France, étoilé Michelin, de sa famille. L’histoire d’une passion, d’un passionné au service de la gourmandise, à déguster sans modération.
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Château du Mont Joly - un restaurant 1 étoile MICHELIN dans le Guide MICHELIN France 2020. Les avis des inspecteurs MICHELIN, des informations sur les prix, le type de cuisine et les horaires douverture sur le site officiel du Guide MICHELIN

- Le "Château du Mont Joly", Romuald Fassenet, 6 rue du Mont Joly, 03 84 82 43 43 Boulangerie Pâtisserie Epicerie - EURL CHAHOMA Boulangerie Banette "Arnaud Gallot", 8 rue de Dole 03 84 70 62 99

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