La cuisine lyonnaise PDF

AUTEUR Bernard Claustres
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Cuisine de l'Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse, 2013 Histoire de la cuisine lyonnaise. L'origine de la cuisine lyonnaise remonte à l'Antiquité. A cette époque Lugdunum, nom latin de la ville de Lyon, est déjà un carrefour où transitent de nombreuses denrées venant des quatre points cardinaux de l'Europe.. Au Moyen Âge et à la Renaissance, Lyon attire de nombreux ...

Cuisine lyonnaise 22 recettes Issue d'un long passé historique, la cuisine lyonnaise se caractérise par l'utilisation de produits du terroir réputés pour leur qualité, comme les légumes primeurs, les volailles de Bresse, les quenelles de brochet et les écrevisses du lac de Nantua, les poissons de la Saône, la viande charolaise et les vins du Beaujolais et des Côtes-du-rhône.

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