Aimer la cuisine lyonnaise PDF

AUTEUR Stéphane Gaborieau
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Citée comme l'une des plus emblématiques de la cuisine française, la cuisine lyonnaise s'épanouit dans les plats raffinés d'un restaurant étoilé comme dans ceux d'un bouchon authentique. Retrouvez dans cet ouvrage la blanquette de veau, le saucisson brioché, la cervelle de canuts, les bugnes et brioches aux pralines.
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Cuisine lyonnaise : La rosette, le cardon, les quenelles, la cervelle de canut, la crique, les cuisses de grenouilles, les bugnes et les délicieux marrons glacés sont autant de produits issus de la capitale gastronomique lyonnaise...

500gr de morue, 4oogr de pommes de terre, 2 oignons, 6 oignons nouveaux, un demi bouquet de ciboulette, pluches de persil plat, 7 tomates cerise, beurre, huile, 15 cl de vin blanc, vinaigre de vin vieux, poivre. La veille faire dessaler la morue, changer l eau deux a trois fois.

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