Voyages de l'aubergine PDF

AUTEUR Nina Kéhayan
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" Les délices del'aubergine, douce aux palais délicats, racontée par un écrivain de talent ".Annie CARILLON, l'événement du jeudi." Un beau récit plein de fraternité et d'émotion ".Jean CONTRUCCI , le Provençal." Dans la préface, les pérégrinations de l'aubergine servent de toile de fond à une très belle histoire d'amour (...). Etonnant et succulent. "Marie-Claire." L'aubergine a une histoire et Nina Kehayan nous la conte joliment. De quoi faire saliver les gourmands. "Jours de France" Des recettes merveilleuses. " Gabriel CHAKRA, le Méridional" Un périple culinaire original et savoureux. " le Vif-l'Express" Véritable tour du monde gourmand... pour le prix d'un kilo d'aubergines ! "M.C. BARBE-CONTI, le Figaro Magazine" Dans une épatante collection mi-ethnologique, mi-gastronomique, une compilation grandement savoureuse ".CUISINES ET VINS DE France" Un excellent livre de recettes. Le trajet personnel même de Nin KEHAYAN la prédisposait à écrire sur ce " caviar du pauvre " qui, au Sud, régale aussi bien le riche que le démuni. "Jean-Pierre PERONCEL-HUGOZ, le Monde.
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Carnet de Voyage. Aubergines rôties au four. Une délicieuse façon de consommer des aubergines ! Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadriller les aubergines à l'aide d'un couteau. cela va permettre aux aubergines de cuire plus vite et surtout aux épices de rentrer...

Intercalez des tranches de tomates et d'oignons, et glissez les feuilles de basilic. Déposez dans un plat à four et parsemez de fleur de sel. Arrosez d'huile d'olive (un filet) et enfournez pour 40 à 1h en surveillant la cuisson. Arrosez d 'huile d'olive en cours de cuisson si l'aubergine est trop sèche. Notes.

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